Hirschfleisch ist gesund, da es viel Eiweiss enthält und einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren sowie wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen aufweist.
z.B. 100 g Hirsch Entrecôte enthalten:
2.1 g Fett / 23.1 g Protein / 71.5 g Wasser / 3.3 g Andere

Hier finden Sie ein paar schmackhafte Wildrezepte ..... en Guetä!

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Hirschschnitzel mit Portweinschalotten  PDF

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Hirschpfeffer  PDF